CÁCH LÀM NƯỚC CHẤM NEM NƯỚNG NGON CHUẨN VỊ NHÀ HÀNG

Nem nướng ngon đúng vị là phải có nước chấm cùng hấp dẫn và đậm đà. Tuy nhiên để có được chén nước chấm nem nướng ngon không phải ai củng biết. Hôm nay hãy cùng Nhà hàng Gánh Đặc sản Nha Trang có nem nướng ngon nhất Việt Nam chia sẻ bí quyết để có được linh hồn của món nem nướng này nha!!! Thành phẩm đảm bảo sẽ là một chén nước chấm nem nướng ngon, dễ làm, không cầu kỳ nhưng lại cực kỳ bắt vị.

Nguyên liệu 

• thịt heo băm nhỏ (150g) - Tốt nhất là 2 phần nạt 1 phần mỡ.
• tôm tươi (150g)
• gạo nếp (½ chén)
• gan heo (100g)
• đậu phộng rang (100g)
• dầu điều, hành, tỏi băm.
• Gia vị thông dụng (nước tương, nước mắm, muối và đường trắng hoặc đường phèn và một số nguyên liệu khác)

Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp đem vo sạch khoảng 2 lần nước, sau đó ngâm từ 6 đến 8 tiếng rồi rửa sạch lại lần nữa, đem xay nhuyễn cùng nữa chén nước trong khoảng 15 giây, để cho gạo nếp vẫn còn hạt li ti sẽ ngon hơn.

Tỏi và hành tím bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Thịt xay các bạn ướp 1/3 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê hành tỏi bâm nhỏ. Trộn đều để 10 - 25 phút cho ngấm gia vị.

Chế biến

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho hành tím và tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm rồi xào thịt băm, gan heo, tôm tươi khoảng 2 phút. Sau đó, bạn thêm 3 muỗng canh dầu màu điều, đến khi thịt chín. Đợi nguội, sau đó đem đi xay nhuyễn.

Bắc thêm 1 nồi nước với 1 lít nước cho thịt vừa xay nhuyễn vào tiếp đến cho gạo nếp vào nấu cùng trong vòng 40 đến 60 phút. Sau đó bỏ thêm các gia vị như đường, bọt nêm bột ngọt vào cho vừa miệng. Đợi đến khi nồi nước kẹo lại. Cho thêm đậu phộng giã nhuyễn khi cần ăn riêng.

Thành phẩm

Nước chấm từ nếp và thịt bằm sau khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, thơm và khi ăn cực mềm mịn, béo ngậy, kết hợp cùng nem nướng và rau sống là ngon hết sẩy luôn nhé.