Bạch tuộc tươi sống, được Gánh chọn lọc từng con phải chắc thịt và to bự nên thịt giòn dai, sần sật và có sự đàn hồi. Mùi hương thơm khi Bạch tuộc được đem đi nướng gây kích thích vị giác và tạo sự hấp dẫn vô cùng.
Ăn kèm rau sống và muối ớt xanh chua ngọt cay cay nhè nhẹ.